GULAI KEPALA IKAN KAKAP

untuk dapat menghasilkan gulai kepala ikan kakap khas Raja Melayu, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 3 kg kepala ikan kakap
2. 50 gram cabe merah keriting
3. 20 gram jahe
4. 50 gram bawang merah
5. 50 gram bawang putih
6. 0,75 butir kelapa
7. 30 gram kunyit
8. 20 gram garam secukupnya
9. 4 bt serai
10. 30 gram daun kunyit
11. 100 gr kacang panjang
12. 50 gram cabe rawit merah
13. 90 gram minyak goreng
14. 50 gram laos

DAUN UBI TUMBUK

bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

1. 10 ikat kecil daun singkong
2. 250 gram cabe hijau
3. 200 gram bawang merah
4. 100 gram bawang putih
5. 50 gram jahe
6. 250 gram cempoka
7. 100 gram teri nasi
8. 2 batang honje
9. 1 butir kelapa
10. 2 lembar daun kunyit
11. 50 gram kunyit
12. 3 batang serai

Selamat mencoba……

Beberapa contoh masakan Rumoh Makan Raja Melayu adalah:

Nangroe Aceh Darussalam:
Gulai Aceh, Gulai Pli’u, Roti Jala, Mie Aceh, Sambal Ganja, Roti Cane, Martabak Aceh, Ayam Tangkap, dll
Sumatera Utara:
Mie Kocok Medan, Cumi Bumbu Sate, Gulai Daun Singkong, Daun Ubi Tumbuk, dll
Jambi:
Puturan, Buhur, Rusip, dll
Bengkulu:
Rusip, Bagar Tulang, dll
Riau:
Gulai Lada Hitam, Nasi Kunyit, Gulai Rampai, Ikan Salai Semalam, dll
Sumatera Barat:
Rendang, Kepala Kakap, Cumi Balado, dll
Sumatera Selatan:
Pindang Ikan Patin, Paru Masak Hijau, Pale Tempoya, dll
Lampung:
Kambing Goreng Kecap, Ayam Lapis Udang, dll